DIE KÖCHIN CATIA FORNARI

Nach 10 Jahren als Buchhalterin in der Verwaltung war Frau Fornari Bürgermeisterin von Savignano sul Panaro (Mo) und dann ist sie ihrer Leidenschaft, dem Kochen, gefolgt.

DIE SCHULE

Sie machte ihre Ausbildung in einer der besten Schulen für Internationale Küche mit besonderem Interesse für die italienische Küche: Sie besuchte die Hochschule ALMA, , unter der Leitung des Rektors GUALTIERO MARCHESI, in der Reggia di Colorno (Schloss von Colorno). Hier haben auch zahlreiche berühmte Sterneköche gelernt. Sie promovierte im Juli 2010. Diplomübergabe seitens des Chefkochs und Gastronomen sowie Rektor der Schule, Gualtiero Marchesi.

PRODUZENTEN

Die Auswahl der lokalen Produzenten ist sehr sorgfältig und in ständiger Fortentwicklung. Wir belohnen jene, die – entsprechend den Idealen von Slow Food – die Regeln von gut, rein und einwandfrei respektieren. Rücksichtnahme auf das Territorium und auf die Natur mit ihren Tiere und Pflanzen.